脑出血之后，是可以吃海参的，但是，一定要注意以下几个问题：海产品容易过敏，而且在急性期的时候，容易和一些药物产生不良的反应。因此，在整个时期上来讲，建议患者至少在脑出血两周以后再进食海参。海参作为高蛋白性的食物是可以吃的，一开始如果并不确定身体有没有异常反应的情况下，可以先做海参汤，先喝一下海参汤观察情况。如果大小便没有问题、胃肠道消化功能正常，则可以先吃一下海参，但是，尽量是剁碎、相对比较烂的情况下才可以进食。如果质硬则不要吃，很容易造成便秘、消化功能紊乱等情况。时间方面在康复期、慢性期的时候，可以吃海参。