1、制作过程中，要一直用小火，油温过高的话，蒜蓉就会苦。

　　2、用料：大蒜、油，首先先把蒜瓣剥好，去根后用刀背拍下，然后洗干净。

　　3、再用菜刀或者是机器，把蒜切成沫，也可切成颗粒状。

　　4、热锅放油，食用油量要超过蒜蓉。再倒入蒜蓉，然后利用油的余温把蒜蓉炒香（注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然会焦，除此之外，还要一直开小火），煮2-3分钟即可。

　　5、炒好之后放在一旁冷却，再进行装罐，随取随用。