定义：

　　柿饼又称柿子饼，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分为果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水分的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

　　方法：

　　1、可以放在干燥的锯木屑里弄干；

　　2、用柿饼烘干机烘干；

　　3、放在阴凉通风的地方让其风干。