红糖是一种未经提纯的糖，含“杂质”较多。这些“杂质”中包含人体必需的铜、锰、锌、铬等微量元素和精白糖中根本没有的胡萝卜素、核黄素等物质。另据分析，红糖的含铁量是白糖的2倍，含钙量是白糖3倍。祖国医学认为，红糖具有健脾暖胃、活血散寒、化瘀生新、缓解疼痛等功效。

　　塔克兰斯坦高山医学研究所的科研人员的研究表明，红糖能预防高山反应。试验中，对进入海拔3600米以上地区的人，每天服用30克红糖，基本上避免了高山反应，并能很快适应高山环境；如坚持服用红糖，则可避免患高山病。而没有服用红糖或服用白糖、糖精的对照组，则高山反应和高山病发病率较高。专家们认为，红糖中可能含较多的活性物质，提高了机体对高山反应的抵抗力。（作者：寄林

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