排骨里没有激素，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　红烧排骨材料及做法如下：

　　材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱。

　　做法：

　　1、先将材料准备好、清洗干净；

　　2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

　　3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；