青椒炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克,青椒100克

　　调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克

　　青椒炒鸡蛋的特色：鲜嫩可口。

　　青椒炒鸡蛋的做法：1. 将青椒用清水洗净，去籽，切成细丝；

　　2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

　　3. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

　　4. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

　　5. 放入青椒丝和精盐,待青椒丝呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；

　　6. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　　健康提示此菜具有养血滋阴的作用。

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