馕是一种以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟的圆形面饼。馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

　　馕的品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养。