伤寒患者在发热期应给予流质、半流质、无渣的饮食，要注意少量多餐，饮食也要减少牛奶、豆奶等容易产气的食物，退热后饮食应该从稀粥、软质饮食逐渐过渡，退热后两周才能恢复正常饮食。

　　饮食的质量应保证足够的碳水化合物、蛋白质和各种维生素，减少膳食纤维的摄入，这样可以补充发热期患者的消耗，补充足够的热量，促进疾病的康复。伤寒一般在第2-3周容易出现肠出血、肠穿孔的并发症，所以一定不能过量进食多渣、坚硬，以及容易产气的食物，否则容易诱发肠出血和肠穿孔的危险。