1、主料：金针菇300g、鸡蛋2个。

　　2、辅料：葱若干、蒜头若干。

　　3、配料：盐少许、料酒少许。

　　4、将金针菇切小段。

　　5、鸡蛋打散。

　　6、小葱切段。

　　7、锅中热油，放入蒜头爆香。

　　8、首先放入金针菇翻炒。

　　9、然后倒入打撒的鸡蛋，这时，锅内会有很多水，耐心翻炒至水干。

　　10、待水干后，撒上盐和料酒翻炒即可。

　　11、最后撒上葱花即可。