1、炸鱼粿的方法介绍：小火热油至约150度，鱼粿片下锅。入锅后，可见鱼粿片快速变大变白。用铲子稍按压鱼粿片，使其舒展得更平整，浸油更均匀。

　　2、炸鱼粿片停止舒展，速度出锅。快手搞定，停不了口的炸鱼粿片。