柿饼变黑就不能吃了，变黑就是里面熟过头或者腐烂了，里面的营养成分已经流失。即使表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。