炒鱿鱼干有以下几个步骤

　　鱿鱼干清水泡2个小时。把鱿鱼干的骨拔下来。切成3毫米左右的小段。空锅，中小火，不要放油。把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干。炒到锅底有点锅巴的时起锅。把锅洗干净。小火，油下锅，油量和平时炒菜一样。下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍多。炒到鱿鱼干的表面有点干，直到有香味。最后放一点酱油上色，就可以起锅。